淺析中小餐飲服務場所消防安全工作

隨著經濟發展、生活需求多樣化，市區集鎮小規模酒樓飯店、足療棋牌等餐飲服務場所增多。這些酒樓飯店、足療棋牌等餐飲服務場所消防安全隱患較多，消防安全監管盲點也較多，極易發生火燒連營的群死群傷火災事故。因此，很有必要加強中小餐飲服務業場所的消防安全工作對策與措施。

 一、要完善相關規范技術標準

中小酒樓飯店、足療棋牌的大多數場所，為降低成本，減少了在消防設施方面的投入，沒有必備的消防設施，室內、外消防給水及消火栓缺少；滅火器數量不足或配置類別不當；應急照明、疏散指示標志安裝不符合要求等，或者使用價格比較便宜的假冒偽劣產品。有的只配置一兩具滅火器，有的甚至連滅火器都沒有配置。而現在所擁有的相關法律法規和技術規范過于籠統，在實際的監督過程中，不便于根據餐飲服務業場所其存在條件的差異性確定整改措施。只有在對相關條件做出具體界定后，監督人員在工作的過程中才能作到有據可查，對癥下藥。這樣既便于監督工作的順利開展，又能保護群眾的切身利益，以達到“以人民為中心、執法為民”的總體要求，畢竟餐飲服務業場所經營戶大多都是城市中低收入家庭。

二、要加大監督檢查力度

餐飲服務業場所存在的火災危險性是大家有目共睹的，消防監督檢查機構要加大執法力度，做到及時發現，及時督促整改火災隱患。要充分發揮好屬地監管作用，提前預知新增餐飲服務業場所，消防機構要加強開業前檢查調查，杜絕先天性和管理不嚴導致火災隱患，從源頭上把關，不留隱患。同時要及時發現存在問題的餐飲服務業場所，全力進行整治工作，確保其安全疏散、電氣線路、內部培訓、消防器材等滿足規范要求，保證疏散通道和安全出口的暢通。另外，對于頑固不化，拒不整改火災隱患的經營戶，絕不能因為家庭困難等等原因而姑息遷就。人命關天，火災無情，消防安全應警鐘長鳴，對餐飲服務業場所的消防監督工作，要檢查整改，更要常抓不懈。

三、要加強消防安全宣傳

餐飲服務業場所經營者消防意識淡薄，對火災危險性認識不足，加強從業人員的安全教育和培訓，是我們需要解決的問題。消防安全機構要加強餐飲服務業場所開業前從業人員的消防安全培訓，使其學習和掌握基本的防火滅火常識。鎮人民政府、街道辦事處對管轄區域內的餐飲服務業場所從業人員要組織全員消防安全培訓，讓所有的從業人員懂得一些常用的防火、滅火及逃生知識，懂得自己的消防安全職責，懂得怎么報火警，怎么使用身邊的消防設施和滅火器材，怎么撲救初期火災，怎么引導客人疏散，逐步增強他們的消防安全責任心和使命感，在立足于提高內部自防自救能力的基礎上，確保餐飲服務業場所的消防安全。

四、要建立長效工作機制

餐飲服務業場所的消防安全問題，之所以成為目前消防監督工作中的難點問題，朔其根源，就是利益驅動的問題，在經濟發展的今天，有需求的地方就有市場，在政府，企業將餐飲服務業場所的發展定位到了中高檔市場之后，低價位的餐飲服務業場所就成為市場空白點，再加上監管的失控，于是涌現出了大量不符合國家相關規定的餐飲服務業場所，進而導致了今天的局面。所以，要想從根本上解決問題。除了不斷對現有的餐飲服務業場所進行規范，對其存在問題進行整改外。政府以文件的形式進一步明確餐飲服務業場所的建設和標準，強化政府職能部門對家庭旅館的共同監督，各司其責，加強基層政府機構和公安派出所的監管力度。有關部門應加強餐飲服務業場所申報工作的管理，各主管部門加強聯系，切實把好每一關，對不符和相關條件的場所堅決不予辦理。只有依靠群防群治，齊抓共管，才能有效地把餐飲服務業場所的消防安全真正落到實處，真正落實“自我管理、隱患自除、責任自負”的管理體系，進一步改善消防安全環境。

（虞安曉）